Blog kulinarny „Zdrowie na talerzu” w ramach kampanii edukacyjnej

„Walka z nadwagą i otyłością”

v  Sałatka „witaminka”

Składniki:

• ser biały,
• pomidorki koktajlowe,
• zielony ogórek,
• świeża bazylia,
• sos balsamiczny do dekoracji
• sól, pieprz do smaku

v  Sałatka „witaminka” z tuńczykiem

Składniki:

• tuńczyk,
• szpinak,
• rukola,
• marchew,
• kiełki rzodkiewki,
• sos balsamiczny do dekoracji
• sól, pieprz do smaku

v  Jajecznica z krewetkami

Składniki:

• 3 jaja,
• krewetki,
• sól, pieprz, czosnek

v  Deser z borówek, malin i bitej śmietany

Składniki:

• Maliny
• Borówki
• 250 ml śmietany 30%
• 1 łyżka cukru pudru

v  Faszerowane pieczarki z kurczakiem

Składniki:

• 3 duże brązowe pieczarki
• Ser z niebieską pleśnią – 1 szt.
• Ugotowane ziemniaki – 3 szt.
• Cebula czerwona – 1 szt.
• 2 łyżki masła
• Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• Świeże zioła – oregano, rozmaryn

v  Roladki zawijane szynką parmeńską

Składniki:

• Szynka parmeńska
• Gruszka
• Rudola lub mix sałat
• Ser z niebieską pleśnią

v  Łosoś na cieście francuskim

Składniki:

• Opakowanie ciasta francuskiego
• 300 g łososia wędzonego
• Serek biały typu Almette
• Koperek lub zielona pietruszka do dekoracji
  
  

Blog kulinarny „Zdrowie na talerzu” w ramach kampanii edukacyjnej

„Walka z nadwagą i otyłością”

v  Tarta z serem brie, gruszką i orzechami włoskimi

Składniki: Ciasto

• 170 g mąki pszennej
• 30 g orzechów włoskich zmielonych
• 80 g masła
• 1 jajko
• ½ łyżeczki soli
• 1-2 łyżki zimnej wody

Nadzienie

• 2-3 gruszki
• 100 g sera pleśniowego typu Lazur
• 60 g orzechów włoskich
• 125 ml śmietany kremówki
• 2 jaja
• sól, pieprz
• 1½ łyżeczki świeżego rozmarynu
• świeży tymianek do posypania

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na ciasto zagnieć szybko na jednolitą masę. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na min. 30 minut. Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj i wyłóż nim formę do pieczenia. Wstaw do lodówki na 30 minut. Ponownie wyjmij ciasto z lodówki, ponakłuwaj spód widelcem, wyłóż papierem do pieczenia i wysyp na niego suchą fasolę.  Wstaw do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika i piecz przez 10-12 minut. Gdy ciasto się piecze, umyj gruszki, usuń z nich gniazda nasienne i pokrój na plastry. Pokrój też lub połam na mniejsze kawałki ser pleśniowy i orzechy włoskie. Roztrzep jajka ze śmietaną, rozmarynem, solą i pieprzem. Wyjmij na chwilę ciasto z piekarnika, zdejmij papier i obciążniki - fasolę i piecz przez 12 minut. Wyjmij ciasto, ułóż na nim gęsto pokrojone gruszki, pokruszone kawałki sera i orzechy. Zalej całość masą śmietanowo-jajeczną. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30-35 minut. Przed podaniem posyp świeżym tymiankiem.

                                                                                                        Smacznego :)

Blog kulinarny „Zdrowie na talerzu” w ramach kampanii edukacyjnej

„Walka z nadwagą i otyłością”

v  Dorsz z ryżem i surówką

Przepis:

Składniki:

• 3 płaty dorsza
• Sok z cytryny
• Sól, pieprz, tymianek

Sok z cytryny wymieszaj z łyżeczką oliwy. Dodaj sól, pieprz i tymianek. Przygotowaną marynatą natrzyj rybę i zawiń w folię aluminiową. Piecz w piekarniku przez około 20 minut. Podawaj z ugotowanym ryżem i surówką.

                                                                                                   Smacznego :)

Blog kulinarny „Zdrowie na talerzu” w ramach kampanii edukacyjnej

„Walka z nadwagą i otyłością”

v  Staropolskie roladki wołowe

Przepis:

Składniki:

Zrazy:

• 1 kg udźca wołowego
• 200 g surowego wędzonego boczku
• 4 duże ogórki kiszone
• 3 duże cebule
• 2 łyżki musztardy sarepskiej
• 1 łyżka suszonego majeranku
• olej rzepakowy tłoczony na zimno do smażenia
• sól, czarny pieprz

Sos:

• 1 cebula
• 10 g suszonych grzybów (kilka sztuk)
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 500 ml wody lub wywaru mięsnego
• sól, czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Grzyby namoczyć we wrzątku odstawić na bok. Udziec wołowy pokroić w równe plastry. Boczek wędzony i ogórki kiszone pokroić w słupki, cebulę w piórka. Na patelni rozgrzać dwie łyżki oleju rzepakowego, podsmażyć boczek, kiedy się zrumieni dodać ogórek kiszony i cebulę. Smażyć około 5 minut aż składniki się zeszklą i zmiękną. Na koniec dodać musztardę, majeranek, wymieszać i odstawić.  Plastry mięsa równomiernie rozklepać tłuczkiem do mięsa.Tak przygotowane płaty mięsa oprószyć solą i pieprzem. Na brzeg nałożyć ok. 2 łyżek ostudzonego farszu.  Następnie zwinąć roladkę. Gotowe zrazy spiąć wykałaczkami i podsmażyć na oleju rzepakowym z każdej strony, aż będą rumiane. Następnie dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę, smażyć aż będzie szklista. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, wodę lub wywar oraz namoczone grzyby. Zrazy dusić na małym ogniu pod przykryciem. Mięso powinno być miękkie po około 80 minutach. Na końcu sos doprawić do smaku.  

                                                                                                                    Smacznego :)